香肠是一种家喻户晓的食品，很多人都会把香肠作为过年的时候吃的食物，随着人们生活水平的提高，香肠已由过去的节日食用品转变为周年食用品。保鲜是实现这一转变的关键，所以要进行一定的存储。香肠虽然好吃，但是怎么样存储味儿不变，还真是一件让人头疼的事情，币游国际:币游国际 现介绍几种香肠保鲜方法。
1.咸干菜半层冷藏
先在缸侧面铺3～5mm咸干菜，后来将火腿均地摆放在咸干菜上，一次火腿一次咸干菜，Z后复盖一次厚3～5mm厚的咸干菜，用无毒性PVC保护膜塑封系紧，或加上，放在阴冷缺水开窗通风处储放。鉴于咸干菜具有着吸湿性、抑茵、隔温功效，对高的温度、高湿一斜定缓冲区和阻拦用途，使火腿就可以在优良的“小条件”中有章可循同步保存较长日期。
2.中国白酒除菌保鲜冷藏
贮存前，在火腿肠上涂一层层中国的原料（工业酒精密度较45%～55%），而后将其装入封密效果优秀的储槽内，盖严盖子，移至荫凉干澡通风系统处。烈性中国的原料这样不仅能杀菌吸收在火腿肠表体上的微生物，另一方面在短时内还能效果减弱微生物在贮存储槽内泛滥人工孵化，以至有益于火腿肠储藏贮存，味道没变。
3.鲜新草木灰蔬菜保鲜
储放时，先在具备优质密封隔绝特性的储罐边侧鹅卵石铺装5～8Cm刚烧成且已一系列冷却的草木灰，将腊肠规整的分布在草木灰上，其上再重叠草木灰，板材厚度应可超过腊肠上漆层2～3Cm。每铺多那层草木灰，储放多那层腊肠，储罐壁与腊肠区间内应留2～3Cm的空闲时间，用草木灰添充。Z中上层腊肠应重叠5～8Cm草木灰，再盖处于通风缺水处低温干燥。用该的方法腊肠可低温干燥一年上文。
4.熟猪油浸沉零度保鲜
将猪组织结构皮下脂肪居于锅中熬炼出的液状猪油，滤去油渣后放入泥罐，放置制冷至稠状状时，将腊肠溶解猪油中，猪油放置制冷凝结，盖严盖子，居于排风、干、排风处。
