币游国际:币游国际官网 告诉您一些香肠的配料标准
森林野兽花园火锅火腿小料规则
主要材料： 猪排骨汤351公斤 肥油151公斤
辅材：红小米椒粉250克 麻椒(炒)125克 陈皮(微炒)50克 八角10克 桂皮10克白蔻10克 鲜姜150克 大葱150克 豆油1.5kg 精盐1～1.5kg 绵白糖1kg 纯粮酒250克 味精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、凉水250克泡制去渣)合适的 。
广东抚顺小火腿肠辅料规范标准
原料：新鮮牛羊肉(精肉占50%这些)100干克
配料：精盐3.51Kg 亚硝50克 白砂糖51Kg 嵊州市酒101Kg 麻油41Kg烤香面(用白籽、白芷、陈皮、肉桂、山柰、紫丁香、砂仁、大红袍花椒、大料等调制而成)500克。
广州腊肠做料规定
红小米辣粉导入拌好的原材料中
红小米辣粉倒进拌好的辅材中
原材料: 瘦新鲜猪肉70KG 白肉30KG辅材:汾酒2.5KG 沙糖4～5KG 硝酸铵盐0.05KG白五香粉0.2KG 加碘食盐3KG 味精0.3KG 姜片粉0.3KG 天
津粉肠调料规范
主要材料就是:肉类100kg（里面肥膘20kg，猪瘦肉80kg）
辅助材料:辣酱10KG，硝200克，之麻油3.3KG，葱末6.3KG，姜末1.8KG，木薯淀粉37KG（如用粉团，需57KG），麻椒水80KG（用麻椒1KG，热水泡成），精盐6.3KG，肉蔻面0.2KG。
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